Ingredience
Postup
- Kachnu očistíme a rozporcujeme na stehýnka a prsíčka, která ještě rozpůlíme. Jednotlivé kousky osolíme a opepříme. V kastrole rozehřejeme 2 lžíce másla, maso na něm ze všech stran opečeme a pak je dáme do pekáčku.
- Cibule oloupeme a jednu nakrájíme nahrubo. Nakrájenou cibuli, jalovec, hřebíčky a majoránku přidáme k masu a podlijeme je vínem. Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 60 minut doměkka. Během pečení podle potřeby podléváme vodou a přeléváme výpekem.
- Porce kachny vyjmeme a udržujeme teplé. Výpek vydusíme na tuk, zaprášíme moukou a krátce orestujeme. Jíšku zalijeme vodou, dobře rozmícháme a asi 10 minut povaříme.
- Zbylé cibule nakrájíme na měsíčky, sušené švestky na malé kousky. Jablka omyjeme, odstraníme jádřince a dužinu nakrájíme na kostičky. Tymián opláchneme. V hluboké pánvi rozehřejeme zbylé máslo, přidáme měsíčky cibule, švestky, jablka i celou snítku tymiánu. Vše orestujeme, zalijeme zahuštěnou šťávou a společně povaříme 10 minut.
- Porce kachny rozdělíme na talíře a podlijeme připravenou omáčkou. Podáváme například s bramborovým knedlíkem.
