Ingredience
Postup
- Kůži kachních prsou nařízneme do mřížky a vetřeme sůl, pepř a koření pěti vůní. V pánvi rozehřejeme olej a kachní prsa opečeme kůží dolů na střední teplotě 4 - 5 minut dozlatova. Potom obrátíme a pečeme dalších cca 5 minut. Stáhneme z plotny a prsa necháme asi 5 minut odpočinout.
- Mezitím v hrnci rozpustíme máslo, přidáme nahrubo nakrájenou rebarboru a vaříme asi 1 minutu, přidáme ocet, badyán a podlijeme trochou vody. Přivedeme do mírného varu a vaříme dokud nezačne rebarbora měknout, tedy cca 4 minuty, na závěr přidáme med.
- Odpočinutá kachní prsa nakrájíme ostrým nožem na tenké plátky a ihned podáváme s rebarborovou omáčkou. Jako příloha jsou vhodné například opečené bramborové šišky.
