Ingredience
Postup
- Kachní prsa omyjeme a osušíme. Kůži nařízneme do mřížky a vetřeme do ní sůl, pepř a zázvor. V pánvi na rozehřátém oleji opékáme maso kůží dolů při střední teplotě asi 4 - 5 minut dokřupava. Potom prsa obrátíme a pečeme dalších 3 - 5 minut dle požadovaného stupně propečení. Odstavíme je, zakryjeme alobalem a necháme asi 5 minut odpočinout.
- Mezitím v hrnci rozpustíme máslo, přidáme na menší kousky nakrájenou očištěnou rebarboru a krátce ji orestujeme. Potom přidáme ocet, med, koření, kůru a šťávu z pomeranče. Obsah hrnce přiklopíme pokličkou a dusíme cca 4 minuty doměkka.
- Odpočinutá kachní prsa nakrájíme ostrým nožem na tenké plátky a ihned podáváme s dušenou rebarborou a např. bílým pečivem. Pokrm můžeme dozdobit čerstvou petrželkou.
