Ingredience
Postup
- Kachnu důkladně očistíme, opláchneme a osušíme. V pekáčku rozehřejeme sádlo. Kachnu osolíme a ze všech stran opečeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka, řapíkatý celer na špalíčky. Vše přidáme ke kachně a necháme osmahnout.
- Rajčata spaříme a oloupeme. Polovinu z nich rozvaříme a prolisujeme. Šťávu přilijeme ke kachně společně s bílým vínem a podle potřeby osolíme a opepříme. Přiklopíme a zvolna dusíme při 170 °C asi 2 hodiny doměkka.
- Měkkou kachnu vyjmeme a rozkrájíme na porce. Zbylá rajčata nakrájíme, promícháme s dušenou cibulí a celerem a krátce prohřejeme. Zeleninu rozdělíme na talíře, přidáme porce kachny a podáváme s bramborami nebo bramborovou kaší.
