Ingredience
Postup
- Kachní prsa omyjeme, osušíme a kůži několikrát lehce nařízneme. Maso potřeme ze všech stran kořením na drůbež. V hlubší pánvi rozpálíme olej a prsíčka opečeme po obou stranách doměkka (8 - 10 minut). Vyjmeme je a udržujeme teplá.
- Do vypečeného tuku vmícháme zavařeninu, přilijeme vývar a přivedeme k varu. Škrob rozmícháme v malém množství studené vody dohladka, směs zahustíme a povaříme 2 - 3 minuty. Omáčku podle chuti osolíme a okořeníme chilli.
- Karotku dobře očistíme, ale ponecháme jí malou část natě. Pak ji povaříme 3 - 5 minut ve vroucí vodě, prudce zchladíme pod studenou vodou a necháme okapat. V pánvi rozehřejeme máslo, karotku na něm orestujeme, ochutíme vegetou a muškátovým květem.
- Kachní prsíčka nakrájíme na plátky, podlijeme trochou omáčky, přidáme podušenou karotku a ozdobíme bylinkami. Jako příloha jsou vhodné zapečené pusinky z bramborové kaše.
