Ingredience
Postup
- Kachní prsa očistíme, opláchneme a osušíme. Posypeme je solí a kajenským pepřem. Opečeme je na oleji nejprve kůží dolů, pak je otočíme a krátce opečeme i po druhé straně.
- Prsíčka podlijeme vývarem a posypeme na kostičky nakrájenou slaninou. Vložíme je do trouby a upečeme doměkka.
- Do misky dáme olivový olej, citronovou šťávu, trochu soli, pepřem a cukru a hořčici. Vše prošleháme metličkou.
- Růžičky brokolice spaříme ve vroucí vodě a necháme je okapat. Ředkvičky očistíme a nakrájíme na plátky. Zeleninu vsypeme do mísy, přidáme klíčky mungo, rukolu a dresink. Vše zlehka promícháme.
- Kachní prsa rozdělíme na talíře a přelijeme výpekem. Doplníme je salátem.
