Ingredience
Postup
- Nejprve připravíme nádivku. Rohlíky nakrájíme na kostičky a necháme krátce sušit v troubě. Cibulky nakrájíme nadrobno, kaštany překrojíme. Na pánvi rozehřejeme 4 lžíce másla a cibulku orestujeme. Přidáme kaštany, nasekanou petrželku, osolíme, opepříme a krátce opečeme.
- Směs necháme vychladnout. Pak ji smícháme s nakrájenými rohlíky, přidáme vejce, mléko a podle potřeby osolíme.
- Kachní prsa omyjeme a kůži několikrát nařízneme. Dlouhým nožem prořízneme kapsu a naplníme ji nádivkou. Pak prsíčka osolíme, opepříme a zprudka opečeme na zbylém másle.
- Opečené maso přendáme i s výpekem do pekáčku kůží nahoru. Přilijeme trochu vody nebo vývaru a pečeme při 180 °C dozlatova. Pak maso vyjmeme a uchováme v teple. Výpek zaprášíme moukou, orestujeme, zalijeme vodou a rozšleháme metličkou. Provaříme a podle potřeby dosolíme.
