Ingredience
Postup
- Pomocí ostrého nože nařežeme kůži kachních prsou. Pak je z obou stran posypeme drceným jalovcem a lístky tymiánu. Prsa rozložíme na plech, přikryjeme potravinářskou fólií a uložíme do chladničky na 4 hodiny.
- Hroznové víno rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. Pokapeme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C zhruba 10-15 minut.
- Odpočinutá kachní prsa osolíme, opepříme. Velkou silnostěnnou pánev rozehřejeme na střední teplotu. Vložíme do ní kachní prsa kůží dolů a opékáme zhruba 7 minut, poté zvýšíme teplotu a restujeme, dokud není kůže opečená dozlatova. Poté prsa otočíme a dopečeme je asi 3 minuty z druhé strany. Maso stáhneme z ohně a necháme ho zakryté asi 5 minut odpočinout.
- Polentu připravíme podle návodu na obalu. Do horké polenty vmícháme máslo, nastrouhaný parmezán a podle potřeby dosolíme.
- Kachní maso nakrájíme ostrým nožem na plátky, obložíme ho pečenými hrozny a podáváme s polentovou kaší.
