Ingredience
Postup
- Kachní prsa rozmrazíme, očistíme, osušíme a kůži na několika místech nařízneme. Do masa i kůže vetřeme sójovou omáčku a pak prsa ještě lehce dosolíme a opepříme. V pánvi s rozehřátým slunečnicovým olejem je opečeme dozlatova. Přendáme je do pekáčku a v předehřáté troubě při 190 °C asi 15 minut pečeme, poté je vyjmeme, zakryjeme alobalem a necháme odpočinout.
- Zeleninu i houby očistíme a nakrájíme na kousky. V pánvi s kachním výpekem orestujeme houby - dokud se neodpaří přebytečná tekutina. Ve druhé pánvi orestujeme nejprve na rozehřátém olivovém oleji cibuli s česnekem, pak přidáme zbylou zeleninu (rajčata až jako poslední) a rovněž ji opečeme.
- Směs podlijeme lehce vývarem a krátce podusíme. Přidáme houby, tymián a ratatouille dle chuti osolíme a opepříme. Doplníme ho kachními prsíčky nakrájenými na plátky. Podáváme s čerstvým pečivem.
