Ingredience
Postup
- Kachní prsa opláchneme, osušíme a shora nařízneme kůži do mřížky. Maso osolíme, opepříme a opečeme na rozpáleném oleji po obou stranách. Pak kachní prsa vyjmeme a uchováme stranou na teple.
- Šalotku oloupeme, nasekáme najemno a orestujeme na výpeku po kachně. Zalijeme vínem, vmícháme jíšku, přidáme sterilovaný zelený pepř a provaříme na mírném ohni.
- Fíky nakrájíme na tenké plátky a dáme na talířek. Na pánev nasypeme cukr a necháme ho zkaramelizovat. Přidáme máslo a vložíme na plátky nakrájené fíky, které obalíme v karamelu.
- Kachní prsa nakrájíme na tenké plátky, přendáme je na talíře a podlijeme omáčkou. Přidáme karamelizované fíky a podáváme s vařenými těstovinami.
