Ingredience
Postup
- Zázvor oloupeme a nastrouháme do mísy. Grepy důkladně oloupeme nebo okrájíme a nožem vyřízneme měsíčky. Přidáme je k zázvoru společně s vymačkanou šťávou ze zbylé dužiny a přilijeme sójovou omáčku. Promícháme.
- Kachní prsa očistíme a na kůži uděláme do kříže zářezy. Prsa překrojíme napolovinu a uděláme do nich kapsu. Maso vložíme do zázvorové marinády a necháme asi 60 minut odležet.
- Jablka oloupeme a nakrájíme společně se sušenými meruňkami na kostičky. V pánvi rozehřejeme máslo a nakrájené ovoce na něm orestujeme. Nakonec maso přelijeme koňakem, odstavíme a necháme vychladnout.
- Kachní prsa vyjmeme z marinády, naplníme vychladlou směsí a otvory uzavřeme špejlemi. Osolíme je a opepříme. V pánvi rozpálíme olej a maso opečeme. Pak ho přendáme do zapékací mísy a potřeme marinádou. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Pak přidáme zbylé ovoce z pánve, lehce podlijeme vodou a pečeme ještě asi 5 minut. Podáváme s dušenou rýží.
