Ingredience
Postup
- Chřest očistíme, oloupeme a povaříme v osolené vodě asi 5 minut. Scedíme ho, ihned zchladíme studenou vodou a rozkrájíme na kousky.
- Šalotku oloupeme a nakrájíme najemno. V pánvi rozehřejeme 2 lžíce másla, zpěníme na něm šalotku, přidáme chřest a vejce. Osolíme, opepříme, vmícháme sýr a bylinky. Směs necháme mírně zchladnout.
- Kachní prsa omyjeme a dlouhým nožem podélně nařízneme. Vzniklou kapsu naplníme připravenou směsí a otvor spíchneme párátkem. Kůži lehce nařízneme a osolíme. Maso opečeme ze všech stran na rozpáleném oleji, pak je vložíme do vyhřáté trouby a dopékáme při 180 °C asi 10 minut. Necháme odpočinout.
- Mezitím oloupeme mrkev, nakrájíme ji na kousky a povaříme na skus. Slijeme převážnou část vody, přidáme cukr, zbylé máslo a lehce prohřejeme. Promícháme s opraným špenátem. Kachní prsa nakrájíme na plátky a podáváme se zeleninou a bramborami.
