Ingredience
Postup
- Kachní prsa omyjeme a osušíme. V pekáčku rozpustíme 2 lžíce másla a kachní prsa na něm po obou stranách opečeme. Cibule oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Maso obložíme 1/3 cibule, osolíme, opepříme, přidáme bobkový list, nové koření, majoránku. Podlijeme vínem a trochou vody.
- Pekáč vložíme do předehřáté trouby a maso pečeme při 180 °C asi 45 minut doměkka. Během pečení je přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme vodou.
- Mezitím ořechy krátce opražíme na pánvi bez tuku a odstavíme. Jablka omyjeme, odstraníme jádřinec a dužinu nakrájíme na dílky.
- Měkké maso vyjmeme a udržujeme teplé. Výpek přecedíme do kastrůlku. V pánvi rozehřejeme lžíci másla a zbylou cibuli na něm necháme při mírné teplotě zesklovatět. Do výpeku vmícháme opražené vlašské ořechy, nakrájená jablka, sušené švestky a vše krátce prohřejeme. Přidáme cibuli a omáčku rozdělíme na talíře. Kachní prsa nakrájíme na plátky, vložíme je do omáčky a ozdobíme čerstvými bylinkami.
