Ingredience
Postup
- Kachnu omyjeme, osušíme a rozkrájíme na porce. Ve velké míse smícháme nastrouhaný zázvor, utřený česnek, nasekané chilli papričky, sójovou a ústřičnou omáčku, olivový olej, sůl a cukr. Do této marinády naložíme naporcovanou kachnu a necháme nejlépe přes noc marinovat. Během marinovaní porce kachny obracíme.
- Kachnu přendáme do pekáče, podlijeme trochou vody a přelijeme marinádou. Vložíme do vyhřáté trouby a při 170 °C pečeme asi 70 minut. Během pečení podléváme podle potřeby vodou a přeléváme výpekem.
- Mezitím si připravíme čatní. Omyté meruňky nakrájíme na kostičky, šalotku a česnek nasekáme nadrobno, zázvor nastrouháme. V pánvi rozpálíme olej a orestujeme na něm šalotku. Přidáme meruňky, česnek, zázvor a med. Už jen lehce prohřejeme. Nakonec vmícháme nasekanou mátu a špetku soli. Čatní necháme vychladnout a podáváme ke kachně.
