Kachna s medem a jablky
Slavnostní oběd je v mnoha rodinách reprezentován pečeným pernatcem, nejčastěji kachnou. Zkuste tuto lahodnou verzi s jablky a medem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
2131 KCal
97 %
89 %
-
Energie
8916 KJ
97 %
89 %
-
Sacharidy
14,4 g
16 %
14 %
-
Vláknina
3,1 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
59,6 g
95 %
88 %
-
Tuky
203,1 g
312 %
290 %
-
nasycené
66,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kachnu očistíme, osušíme a zevnitř i zvenku osolíme. Vložíme ji do pekáčku (hrudí nahoru), posypeme kmínem (nepodléváme ji, kachna při pozvolném dlouhém pečení pustí dostatek šťávy), přiklopíme a pečeme v předehřáté troubě při 150 °C asi 2 hodiny. Kachnu přeléváme vypečenou šťávou.
- Pekáček odklopíme, teplotu zvýšíme na 190 °C a pečeme, dokud kachna trochu nezezlátne.
- Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a dužinu pokrájíme na plátky. Kachnu přelijeme džusem, potřeme medem, obložíme jablky, ořechy a nalámanou skořicí a při stejné teplotě ji dopečeme dozlatova.
- Kachnu vyjmeme z trouby, opět přiklopíme a necháme asi 15 minut odpočinout. Pak ji naporcujeme a i s jablky, ořechy a vypečenou šťávou rozdělíme na talíře. Podáváme s bramborovými knedlíky.
