Ingredience
Postup
- Kachnu očistíme, osušíme a zevnitř i zvenku osolíme. Vložíme ji do pekáčku (hrudí nahoru), posypeme kmínem (nepodléváme ji, kachna při pozvolném dlouhém pečení pustí dostatek šťávy), přiklopíme a pečeme v předehřáté troubě při 150 °C asi 2 hodiny. Kachnu přeléváme vypečenou šťávou.
- Pekáček odklopíme, teplotu zvýšíme na 190 °C a pečeme, dokud kachna trochu nezezlátne.
- Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a dužinu pokrájíme na plátky. Kachnu přelijeme džusem, potřeme medem, obložíme jablky, ořechy a nalámanou skořicí a při stejné teplotě ji dopečeme dozlatova.
- Kachnu vyjmeme z trouby, opět přiklopíme a necháme asi 15 minut odpočinout. Pak ji naporcujeme a i s jablky, ořechy a vypečenou šťávou rozdělíme na talíře. Podáváme s bramborovými knedlíky.
