Ingredience
Postup
- Kachnu důkladně očistíme a odstraníme zbytky peří. Dobře ji opláchneme, osušíme a odřízneme křídla.
- Mrkev, petržel i celer oloupeme. Jablko omyjeme, osušíme a odstraníme jádřinec. Kořenovou zeleninu, jablko a slaninu nakrájíme na zhruba stejně velké kousky a promícháme. Listy kapusty opláchneme, necháme okapat a rozložíme na dno pekáčku.
- Kachnu zevnitř dobře osolíme a naplníme ji směsí zeleniny, jablek a slaniny. Otvor sešijeme, aby náplň nevypadávala. Naplněnou kachnu a křídla položíme do pekáčku na kapustu.
- Kachnu na povrchu osolíme, posypeme kmínem a podlijeme vodou. Pečeme v předehřáté troubě při 190 °C asi 90 minut (při tom podle potřeby podléváme vodou a přeléváme výpekem). Pak kachnu rozporcujeme, společně s nádivkou vrátíme do pekáčku a při 220 °C asi 20 minut dopékáme dozlatova. Jako příloha je vhodné dušené červené zelí a bramborové knedlíky.
