Ingredience
Postup
- Očištěnou a omytou kachnu osušíme, rozporcujeme a důkladně osolíme.
- Cibuli a jablka oloupeme, pokrájíme na osminky a spolu s porcemi kachny naskládáme do vymaštěného pekáčku. V troubě vyhřáté na 170 °C pečeme asi 2 hodiny. Během pečení maso přeléváme výpekem.
- Zelí omyjeme, nakrouháme a na rozpáleném oleji krátce orestujeme. Přilijeme víno, ocet a zelí dusíme doměkka. Nazávěr ho osolíme a dochutíme brusinkami.
- Dozlatova upečenou kachnu vyjmeme z pekáčku a uchováme na teplém místě. Výpek přelijeme do menšího kastrůlku, smícháme se smetanou, dle chuti dosolíme a krátce povaříme.
