Ingredience
Postup
- Kachnu očistíme a omyjeme. Na povrchu i uvnitř ji osolíme, okmínujeme a dáme do pekáčku. Podlijeme ji trochou vody, přiklopíme a pečeme asi 45 minut. Během pečení podléváme horkou vodou a přeléváme výpekem.
- Předpečenou kachnu vyndáme a přebytečný tuk odebereme. Zbylý výpek vydusíme na tuk. Osmahneme na něm nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme omytá nakrájená jablka a oloupané na plátky nakrájené brambory. Okořeníme tymiánem, pepřem, utřeným česnekem a nakonec přidáme rozinky.
- Kachnu vložíme zpět do pekáče, můžeme ji naporcovat, aby se lépe propekla, a dáme znovu do trouby. Pečeme ještě asi 45 minut, až brambory a jablka změknou a kachna je dopečená dozlatova.
