Ingredience
Postup
- Pohanku propláchneme a v poměru 1 díl pohanky a 1,5 dílu vody uvaříme do poloměkka. Necháme vychladnout.
- Mezitím jablka omyjeme a vypícháme jádřince. Brambory oloupeme, opláchneme a společně s jedním jablkem nastrouháme najemno.
- Vychladlou pohanku smícháme s vejci, nastrouhanými surovinami a otrhanými opláchnutými lístky tymiánu. Směs dochutíme solí.
- Očištěnou a omytou kachnu z vnější strany osolíme a zevnitř vytřeme oloupaným česnekem utřeným se solí. Naplníme ji nádivkou, vložíme do pekáčku, podlijeme malým množstvím vody a přiklopenou pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 150 minut. Během pečení přeléváme maso výpekem. Asi 20 minut před koncem pečení obložíme kachnu zbylými na tenké klínky nakrájenými jablíčky a odkrytou ji dopečeme doměkka a dozlatova.
- Před podáváním dozdobíme čerstvým tymiánem.
