Ingredience
Postup
- Kachnu očistíme, omyjeme a rozporcujeme na větší kusy. Osolíme a okmínujeme.
- Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozpálíme olej, zpěníme na něm cibuli, přidáme zeleninu a krátce ji orestujeme. Podlijeme ji vínem, přidáme koření a prohřejeme.
- Zeleninový základ dáme do pekáče, položíme na něj porce kachny a podlijeme vývarem nebo vodou. Kachnu přiklopíme a vložíme do vyhřáté trouby. Dusíme při 200 ° C asi 40 minut. Pak pekáč odklopíme a pečeme ještě dalších 35 minut doměkka .
- Porce kachny vyndáme, základ zahustíme nasucho opraženou moukou a krátce povaříme. Vložíme zpět kachnu a prohřejeme.
