Ingredience
Postup
- Kachnu očistíme, omyjeme a osušíme, pak ji zvenku i zevnitř nasolíme. Cibule oloupeme, nakrájíme nahrubo a nasypeme do pekáče. Přidáme jalovec, hřebíčky a opláchnuté snítky tymiánu. Na cibuli položíme kachnu prsíčky nahoru a podlijeme částí vývaru a vína.
- Kachnu pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 2 hodiny doměkka, přičemž ji podle potřeby podléváme zbylým vývarem a vínem.
- Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky. Sušené švestky opláchneme a přepůlíme. V pánvi rozpustíme máslo a ovoce na něm krátce podusíme.
- Měkkou kachnu vyjmeme a udržujeme teplou. Výpek vyrestujeme na tuk, zaprášíme moukou a rozředíme asi 200 ml vody. Šťávu provaříme a scedíme, přidáme ovoce, dochutíme solí a znovu krátce povaříme. Kachnu přelijeme šťávou s ovocem a podáváme s karlovarským knedlíkem.
