Ingredience
Postup
- Kachnu očistíme a po povrchu i uvnitř důkladně omyjeme. Tři jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky.
- Kachnu uvnitř osolíme a naplníme nakrájenými jablky. Otvor dobře zašijeme, aby jablečná náplň nevytekla.
- Kachnu položíme do pekáče na rozpálený tuk a opečeme ze všech stran s novým kořením a tymiánem dozlatova. Pak ji přelijeme slivovicí, podlijeme bílým vínem rozředěným s trochou vody a přiklopíme. Pečeme ještě asi 40-60 minut do změknutí. Hotovou kachnu vyjmeme, šťávu zahustíme smetanou a ještě povaříme.
- Zbývajících šest jablek omyjeme, osušíme, zbavíme jader a nakrájíme na osminky. Očištěný pórek nakrájíme na kolečka. Jablka s pórkem opečeme na másle dozlatova, aby změkly, ale musíme dávat pozor, aby se nerozvařily. Kachnu podáváme politou šťávou, obloženou jablky a vařenou rýží a ozdobenou lístky čerstvého oregana.
- Stejným způsobem můžeme připravit i divokou kachnu, kterou podáváme s bramborovými knedlíky.
