Ingredience
Postup
- Žebírka očistíme, omyjeme a nasekáme na kusy po třech. Osolíme, posypeme směsí koření (po dvou lžičkách od každého) a necháme 2 - 3 hodiny rozležet.
- V silnostěnném kastrolu rozehřejeme máslo a žebírka v něm opečeme zprudka ze všech stran. Pak je mírně podlijeme vodou a za občasného obracení dusíme pod poklicí asi 60 minut doměkka. Podle potřeby žebírka podléváme, ale pouze tak, aby se maso v tuku opékalo.
- Mezitím oloupeme brambory, osolíme je, posypeme zbylým kořením (od každého dáme asi 1 lžičku) a necháme krátce rozležet.
- Měkké maso vyjmeme a ve výpeku opečeme brambory dozlatova. Maso vrátíme do kastrolu a společně ještě 20 minut podusíme pod poklicí. Posypeme oloupanou cibulí nakrájenou na kolečka a podáváme.
