Jogurtový dort s hroznovým vínem a želé – Lehký osvěžující dezert
Tento poctivý moučník sází na vláčný korpus zjemněný rozpuštěným máslem a hedvábnou jogurtovou náplň se šlehačkou. Dvojitá vrstva želé krásně zafixuje čerstvé hrozny na povrchu a zajistí, že dezert zůstane úžasně svěží a vizuálně přitažlivý až do posledního sousta na talíři.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 90 min
bez chladnutí a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
248 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1039 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
22,0 g
25 %
22 %
-
Vláknina
0,1 g
0 %
0 %
-
Bílkoviny
12,6 g
20 %
19 %
-
Tuky
12,1 g
19 %
17 %
-
nasycené
7,4 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Dortovou formu vytřeme olejem a dno vyložíme pečicím papírem. Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do bílé pěny. Z bílků, soli a zbylého cukru připravíme pevný sníh. Obě hmoty propojíme, zlehka vmícháme mouku a rozpuštěné máslo (pokojové teploty).
- Těsto vlijeme do připravené formy a na povrchu ho uhladíme. V troubě ho při 180 °C pečeme asi 15-20 minut. Upečený korpus necháme vychladnout. Pak formu umyjeme, znovu vytřeme olejem a korpus do ní vrátíme.
- Želatinu necháme nabobtnat ve studené vodě. Pak ji vymačkáme, vložíme do kastrůlku a na mírném plameni ji necháme rozpustit. Smetanu vyšleháme dotuha.
- Jogurt rozmícháme s cukrem. Vmícháme horkou želatinu a zlehka šlehačku. Krém rozlijeme na korpus a na povrchu ho uhladíme. Dort necháme v lednici ztuhnout.
- Dortové želé a cukr vsypeme do 300 ml vody. Směs zahříváme a mícháme, dokud se želatina nerozpustí. Pomocí štětečku potřeme dort želatinou.
- Dort dozdobíme hroznovým vínem (ovoce můžeme také potřít želé). Dort vrátíme do lednice. Když želé ztuhne, vyjmeme dort z formy a rozkrájíme ho na porce.
