Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme s 1/2 cukru na tuhý sníh. Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem do pěny. Obě hmoty spojíme a lehce vmícháme mouku prosátou se solamylem a kypřicím práškem.
- Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme je v předehřáté troubě při 200 °C asi 8 minut. Po upečení piškot lehce poprášíme moukou a otočíme na čistý pečicí papír. Korpus necháme vychladnout a pak opatrně odtrhneme papír, na kterém se pekl.
- Jogurt smícháme s tvarohem, citronovou šťávou i kůrou, moučkovým i vanilkovým cukrem a vyšlehanou smetanou. Želatinu namočíme do 80 ml studené vody a necháme ji nabobtnat. Pak ji zahřejeme téměř k bodu varu a necháme rozpustit. Horkou ji vlijeme do připravené náplně a rychle rozmícháme. Když začne náplň tuhnout, rozetřeme ji na piškot, který pak stočíme do rolády. Zabalíme ji do papíru a uložíme do chladničky ztuhnout.
- Roládu vybalíme, pocukrujeme a ozdobíme vyšlehanou smetanou i plátky citronu povařenými v cukrovém rozvaru.
