Jihočeské tvarohové koláčky s meruňkou – Kynuté vdolky s důlkem od skleničky
Tradiční kynuté koláčky s typickým důlkem vytvořeným dnem skleničky jsou plné jemného tvarohu a ozdobené polovinou meruňky s kouskem marmelády. Dvojí kynutí zaručuje neuvěřitelnou nadýchanost těsta, které se díky potření žloutkem upeče do nádherné jantarové barvy.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez doby kynutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
562 KCal
26 %
23 %
-
Energie
2350 KJ
26 %
23 %
-
Sacharidy
134,5 g
153 %
135 %
-
Vláknina
1,1 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
5,7 g
9 %
8 %
-
Tuky
3,9 g
6 %
6 %
-
nasycené
1,9 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme do mísy. Uprostřed uděláme důlek a rozdrobíme do něj droždí, které posypeme lžičkou cukru a zalijeme trochou vlahého mléka. Necháme vzejít kvásek.
- K vzešlému kvásku přidáme vejce, zbylý cukr, špetku soli, zbylé mléko a rozpuštěné máslo. Vypracujeme hladké těsto, které necháme asi hodinu na teplém místě kynout.
- Vykynuté těsto rozdělíme na 20 kousků a z každého vytvoříme kuličku. Plech vyložíme pečicím papírem, rozložíme na něj kuličky a necháme je kynout dalších 20 minut.
- Tvaroh s vejcem, moučkovým a vanilkovým cukrem utřeme dohladka. Meruňky omyjeme, osušíme, rozpůlíme a vypeckujeme. (Kompotované meruňky necháme na sítku okapat.)
- Vykynuté kuličky těsta zploštíme dnem malé skleničky. Doprostřed každého koláčku naneseme tvarohovou náplň a na ni položíme meruňku, kterou ozdobíme trochou marmelády. Okraje koláčků potřeme rozšlehaným žloutkem. Plech vložíme do vyhřáté trouby a koláčky pečeme při 180 °C asi 30 minut.
