Ingredience
Postup
- Brambory oloupeme, nastrouháme najemno, přebytečnou vodu vymačkáme a slijeme. Přidáme vejce, sůl a postupně vmícháme asi 6 lžic mouky. Důkladně promícháme a na zkoušku uvaříme jeden bosák v osolené vroucí vodě. Pokud se rozváří, přidáme do těsta mouku.
- Bosáky vykrajujeme namočenou lžící a vkládáme do vroucí vody, vaříme za občasného míchání asi 10 minut. Uzené maso uvaříme v osolené vodě spolu s bobkovým listem, celým pepřem a novým kořením, vaříme asi 30 minut. Slité zelí dáme do kastrolu s kmínem a osolíme, zalijeme vodou. Vaříme pod pokličkou asi 25 minut.
- V kastrůlku zpěníme na sádle najemno nakrájenou cibuli a 2 lžíce hrubé mouky, odstavíme. Když je zelí měkké, vmícháme jíšku, dochutíme solí a případně cukrem.
- Cibule nakrájíme na plátky a opečeme na sádle dozlatova. Bosáky podáváme s kysaným zelím, plátkem uzeného a polijeme sádlem s cibulí.
