Jidášovy provazy a pletýnky
Toto pečivo se v domácnostech našich babiček peklo tradičně na Škaredou středu, ale dnes je oblíbené prakticky po celé svátky jara. Hodí se i jako něco malého k zakousnutí pro koledníky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez doby kynutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
102 KCal
5 %
4 %
-
Energie
426 KJ
5 %
4 %
-
Sacharidy
14,4 g
16 %
14 %
-
Vláknina
0,7 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
2,8 g
4 %
4 %
-
Tuky
3,6 g
6 %
5 %
-
nasycené
1,9 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Droždí rozetřeme se lžící cukru, přidáme asi polovinu vlažného mléka a rozmícháme. Přidáme lžíci hladké mouky a vytvoříme kvásek, hustý asi jako těsto na palačinky. Necháme na teplém místě vykynout.
- Do zadělávací mísy dáme zbytek cukru a mouky, vanilkový cukr, žloutky a vejce, sůl, citronovou kůru a muškátový oříšek. Přidáme vykynutý kvásek a zbylé vlažné mléko. Zaděláme a když se suroviny spojí, přilijeme vlažné rozpuštěné máslo.
- Vše zpracujeme na hladké nelepivé těsto a necháme asi 40 minut kynout na teplém místě. Po vykynutí nakrájíme na 30 kousků. Každý rozválíme na delší tenké prameny, které stáčíme podle vlastní fantazie do různých tvarů.
- Jidášky dáme na plech a necháme ještě asi 15 minut kynout. Pak je potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlemi nebo ozdobíme rozinkami a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 15 minut.
