Ingredience
Postup
- Mléko ohřejeme tak, aby bylo možné v něm udržet prst. Zhruba 1/3 vlijeme do misky a rozmícháme se lžičkou cukru a rozdrobeným droždím. Necháme vzejít kvásek. Ve zbylém mléce rozpustíme máslo a rozmícháme žloutky. V míse smícháme mouku s citronovou kůrou a špetkou soli. Vmícháme kvásek, mléko s máslem a žloutky a vypracujeme hladké těsto. Necháme ho na teplém místě kynout asi 40 minut.
- Mezitím připravíme makovou náplň. Mléko s medem a mákem krátce povaříme. Pak dochutíme rumem a necháme úplně vychladnout.
- Nakynuté těsto rozválíme na plát. Potřeme ho makovou náplní. Pak těsto z obou stran zavineme ke středu, aby vznikly dvě spojené rolády. Ty nakrájíme na plátky silné 2,5 - 3 cm a naskládáme je na plechy vyložené pečicím papírem. Necháme je na plechu kynout ještě 20 minut.
- Troubu zahřejeme na 180 °C (nebo 160 °C na program horký vzduch). Vložíme plech s jidášky a pečeme 30 minut. Upečené jidáše ještě horké potřeme medem.
