Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Bílky se špetkou soli šleháme do polotuha, pak přidáme lžíci cukru a vyšleháme pevný sníh. Žloutky se zbylým cukrem vyšleháme do husté pěny. Obě vaječné hmoty spojíme, zlehka vmícháme mouku a nakonec olej.
- Koláčovou formu vymažeme tukem a vysypeme moukou. Těsto do ní nalijeme, povrch uhladíme a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 15 minut. Korpus necháme zchladnout ve formě, pak ho opatrně vyjmeme a na kovové mřížce necháme vychladnout úplně.
- Třešně (višně) očistíme, omyjeme a vypeckujeme. Krátce je povaříme ve víně a scedíme. Želatinu namočíme do studené vody, necháme nabobtnat a vymačkáme. Ve 100 ml mléka rozmícháme pudinkový prášek. Zbylé mléko nalijeme do hrnce, osladíme krupicovým i vanilkovým cukrem a přivedeme k varu. Přilijeme pudinkové mléko a uvaříme hustý krém. Pudink odstavíme z plotýnky a za stálého míchání v něm rozpustíme vymačkanou želatinu.
- Vychladlý korpus potřeme tuhnoucím krémem a poklademe ovocem. Koláč uložíme do chladničky a necháme ztuhnout. Před podáváním můžeme ozdobit lístky meduňky.
