Jemný tvarohový koláč se sněhem a citronovou kůrou – Klasický recept z křehkého těsta
Tento křehký koláč vás okouzlí svou nadýchanou tvarohovou náplní, do které je pro maximální lehkost zapracován tuhý sníh z bílků s pudinkem. Dvě vrstvy jemného těsta uzavírají citronem provoněné nitro, které po upečení a ozdobení šlehačkou představuje vrchol cukrářského umění.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
313 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1308 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
33,0 g
37 %
33 %
-
Vláknina
0,8 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
7,5 g
12 %
11 %
-
Tuky
16,6 g
26 %
24 %
-
nasycené
8,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouky prosijeme s moučkovým cukrem a kypřicím práškem. Přidáme vejce, nakrájený tuk a zpracujeme na hladké těsto, které necháme v chladu 30 minut odpočinout.
- Tvaroh smícháme s cukrem, žloutky, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou. Bílky vyšleháme na pevný sníh a lehce vmícháme pudinkový prášek. Pevný bílkový sníh postupně vmícháme do tvarohu.
- Odleželé těsto rozdělíme na dva díly a každý rozválíme na plát o velikosti 35x25 cm. Jeden plát těsta položíme na pekáček s vyšším okrajem (35x25 cm). Potřeme ho tvarohovou náplní a na povrch položíme druhý plát těsta.
- Těsto propícháme vidličkou, aby se při pečení netvořily puchýře. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 40 minut. Po upečení necháme vychladnout v pekáčku. Nakrájíme na porce a před podáváním ozdobíme vyšlehanou šlehačkou.
