Jemný telecí paprikáš na smetaně s čerstvou zeleninou – Tradiční nadýchaný recept pro celou rodinu
Tato varianta paprikáše využívá naklepané telecí plátky, které se po orestování dusí s čerstvou zeleninou do naprosté křehkosti. Zahuštění smetanou vytváří nadýchanou omáčku, která skvěle chutná s haluškami nebo těstovinami a potěší i ty nejmenší strávníky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
404 KCal
18 %
17 %
-
Energie
1690 KJ
18 %
17 %
-
Sacharidy
7,9 g
9 %
8 %
-
Vláknina
2,0 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
45,0 g
72 %
66 %
-
Tuky
20,8 g
32 %
30 %
-
nasycené
9,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Telecí plec očistíme a nakrájíme na plátky. Řízečky rozklepeme, po obvodu několikrát nařízneme, osolíme je a opepříme. Pak je v kastrolu na sádle z obou stran opečeme. Vyjmeme je a odložíme na talíř.
- Ve výpeku dozlatova orestujeme nadrobno nakrájnou cibuli. Vmícháme mletou papriku a vše zalijeme vodou nebo vývarem. Do základu vrátíme plátky masa. Přiklopíme je a zvolna necháme dusit.
- Papriky a rajčata očistíme a nakrájíme nadrobno. Když je maso téměř měkké, přidáme k němu zeleninu. Vše dovaříme doměkka.
- Šťávu zahustíme moukou rozmíchanou ve smetaně a ještě asi 5 minut povaříme. Omáčku dochutíme solí a pepřem. Paprikáš podáváme ozdobený zakysanou smetanou, s haluškami, těstovinami nebo knedlíky.
