Jemný rýžový nákyp s vanilkou a sněhovou čepicí – Nadýchaná dobrota provoněná dření z lusku
Nadýchaná dobrota provoněná dření z vanilkového lusku vyniká hedvábnou texturou rýžové kaše odlehčené tuhým sněhem z bílků. Meruňky ukryté pod vrstvou sladké rýže a pomalé zapékání v troubě vytvářejí neuvěřitelně jemný dezert, který si nejlépe vychutnáte přelitý nálevem z kompotu. Tato elegantní sladká tečka představuje lehčí a neobyčejně noblesní variaci na oblíbenou školní klasiku.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
555 KCal
25 %
23 %
-
Energie
2321 KJ
25 %
23 %
-
Sacharidy
99,5 g
113 %
100 %
-
Vláknina
0,7 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
13,3 g
21 %
20 %
-
Tuky
13,2 g
20 %
19 %
-
nasycené
6,4 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V hrnci se silným dnem přivedeme k varu 500 ml vody. Osolíme ji a vsypeme do ní rýži. Hrnec přiklopíme a rýži na velmi mírném ohni vaříme, dokud není skoro měkká.
- K rýži přilijeme mléko a přidáme máslo. Za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Odstavíme ji, osladíme polovinou cukru a necháme částečně zchladnout.
- Zapékací misku vymažeme máslem. Troubu předehřejeme na 180 °C. Lusk vanilky podélně rozřízneme. Vyškrábneme z něj dřeň a vmícháme ji do kaše.
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme téměř dotuha. Pak do nich po částech zapracujeme zbylý cukr. Šleháme, dokud není sníh hodně pevný.
- Žloutky vmícháme do rýžové kaše. Pak kaši zlehka promícháme se sněhem.
- Do zapékací misky rozetřeme polovinu kaše. Navrch rozložíme odkapané meruňky a zakryjeme je zbylou kaší. Misku vložíme do trouby. Nákyp zapékáme asi 30 minut. Před servírováním ho pocukrujeme. Můžeme ho podávát přelitý nálevem z kompotu.
