Jemný pórkový krém s květákem: Sametová polévka s opékanou šunkou a bylinkami

28 hodnocení (4,5)

Vychutnejte si dokonalou souhru jemné zeleniny v podobě krémové polévky z pórku, květáku a brambor. Sametově hladký základ zjemněný smetanou a kapkou citronové šťávy doplňuje křupavá vložka z dozlatova orestovaného květáku a opečené šunky. Tato poctivá polévka vás potěší svou vyváženou chutí i nápaditým servírováním.

Stupeň obtížnosti

Lehké

Vaření 35 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

4 PORCE + −

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    416 KCal

    19 %

    17 %

  • Energie

    1742 KJ

    19 %

    17 %

  • Sacharidy

    22,6 g

    26 %

    23 %

  • Vláknina

    6,6 g

    22 %

    22 %

  • Bílkoviny

    16,9 g

    27 %

    25 %

  • Tuky

    27,0 g

    42 %

    39 %

  • nasycené

    15,8 g

  • trans-mastné

    0,1 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Z pórků odkrojíme zelené části a odložíme je na jindy. Bílé části podélně rozřízneme a pečlivě propláchneme. Pak je nakrájíme na kousky. Oloupanou bramboru nakrájíme na malé kostky. Květák očistíme a nakrájíme na menší kousky.
  2. V hrnci na polévku rozpustíme polovinu másla. Vložíme nakrájené pórky a na mírném ohni je restujeme asi tři minuty, až změknou. Přidáme rozkrájenou bramboru. Osolíme, opepříme. Zalijeme vývarem a vaříme 10 minut. Pak přidáme polovinu květáku a vaříme dalších 10 minut.
  3. Mezitím orestujeme na pánvi na zbylém másle druhou polovinu květáku. Připravíme si ho na servírování. Pak na pánvi ještě opečeme šunku.
  4. Změklou zeleninu ve vývaru rozmixujeme ponorným mixérem. Pokud chcete, aby byla polévka hladká, propasírujeme ji ještě přes síto. Do krémového základu vlijeme smetanu, necháme ji přejít varem a krém asi dvě minuty povaříme. Dochutíme ho solí, pepřem a citronovou šťávou. Rozdělíme ho do misek. Přidáme opečený květák a šunku. Ozdobíme bylinkami.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

Odkrojené zelené části pórku nevyhazujte – obsahují spoustu chuti i vitamínů a skvěle se hodí jako základ do domácího zeleninového nebo masového vývaru. Pokud chcete polévce dodat ještě křupavější prvek, můžete ji při podávání posypat do zlatova opraženými chlebovými krutony nebo dýňovými semínky.

Autoři: ,

Podobné recepty

Krémová květáková polévka s tymiánem: Tradiční pohlazení s křupavými krutony

Vychutnejte si lahodnou a sametově jemnou květákovou polévku, která vás zahřeje i v sychravém dni....

Krémová špenátovo-brokolicová polévka s kokosovým mlékem: Zdravá výživa plná chuti

Spojení čerstvé brokolice, špenátu a pórku získává díky strouhanému zázvoru a česneku příjemný...

Poctivý tažený hovězí vývar s játrovými knedlíčky: Tradiční silná polévka plná chuti

Není nic lepšího než mísa horkého, pomalu taženého hovězího vývaru, který pohladí po duši a dodá...

Krémová dýňová polévka s kari pastou a skořicí: Sytá a sametová klasika

Dopřejte si misku sametově jemné dýňové polévky s výjimečně bohatou chutí. Kombinace poctivě...

Květáková polévka s pošírovaným vejcem: Sametový krém s tekutým žloutkem

Proměňte obyčejný květák v elegantní kulinářský zážitek, který oslní na první pohled i ochutnání....

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.