Jemný karamelový dort s vaječným likérem a pudinkovým krémem – Sladké pokušení s exotickým kokosem
Pokud milujete sladký karamel, tak s tímto dortem nešlápnete vedle.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
534 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2232 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
50,2 g
57 %
50 %
-
Vláknina
1,5 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
5,7 g
9 %
8 %
-
Tuky
34,1 g
52 %
49 %
-
nasycené
15,6 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem do husté pěny. Postupně přidáváme hladkou mouku a nakonec olej. Vše dobře promícháme a naplníme do dortové formy o průměru 18 cm. Pečeme při150°C asi 40 minut. Po vychladnutí podélně rozkrojíme na tři části.
- Karamel připravíme nejlépe jeden den předem. Cukr necháme v kastrůlku se silným dnem zkaramelizovat a pak přidáme horkou smetanu. Vše povaříme, když je karamel hladký, odstavíme a necháme vychladnout.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme vychladnout. Pak ho rozšleháme elektrickým šlehačem a postupně, za stálého šlehání, přidáváme máslo nakrájené na malé kousky.
- Pudink i máslo by měli mít stejnou, nejlépe pokojovou teplotu, aby se krém nesrazil. Šleháme tak dlouho, až je krém hladký a pak ho ochutíme vaječným likérem a karamelem. Část karamelu necháme stranou na přestříkání povrchu dortu.
- Krém rozdělíme na tři díly. Dva díly použijeme jako náplň do dortu. Třetí částí krému dort potřeme, strany obalíme v kokosu a povrch přestříkáme karamelem a topinkem.
