Jemný houbový krém se zastřeným vejcem a bramborami – Luxusní podzimní polévka krok za krokem
Luxusní podzimní krém v sobě snoubí hloubku lesních hub a hedvábnou texturu rozmixovaných brambor. Korunou této polévky je technicky precizně připravené zastřené vejce s tekutým žloutkem, které při prvním zakousnutí prolije krém novou vrstvou jemnosti a vytvoří vizuálně úchvatný předkrm.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
399 KCal
18 %
17 %
-
Energie
1668 KJ
18 %
17 %
-
Sacharidy
31,5 g
36 %
32 %
-
Vláknina
5,6 g
19 %
19 %
-
Bílkoviny
17,8 g
28 %
26 %
-
Tuky
21,5 g
33 %
31 %
-
nasycené
11,6 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Houby očistíme a nakrájíme na kousky. V hrnci nahřejeme máslo a opečeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme houby a kmín, opékáme asi 4 minuty. Přisypeme mouku, bramboru nakrájenou na kostičky, bobkové listy, zalijeme mlékem, osolíme a opepříme, vaříme asi 15 minut. Asi polovinu brambor a hub vyndáme stranou. Zbylou polévku rozmixujeme ponorny´m tyčovy´m mixérem na krém. Brambory s houbami do polévky vrátíme.
- Do kastrůlku dáme vařit větší množství osolené vody, přilijeme ocet. Jakmile začne voda vřít, vytvoříme lžící vír, do kterého vyklepneme postupně všechna vejce a necháme pomalu 3 minuty vařit.
- Polévku servírujeme do hlubokých talířů, přidáme zastřené vejce a dozdobíme petrželkou.
