Jemný cuketový koláč s tvarohem a mandlemi – Lahodný moučník s vanilkovým extraktem
Grilované cukety plněné pestrou směsí quinoy, fazolí a čerstvého koriandru představují moderní fit recept s mexickým nádechem. Závěrečné zapečení pod grilem a zastříknutí limetkovou šťávou dodává pokrmu tu správnou intenzitu a vítanou svěžest. Skvělý tip na lehký rostlinný oběd, který zaujme svou barevností i vysokou nutriční hodnotou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
281 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1176 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
32,3 g
37 %
32 %
-
Vláknina
16,5 g
55 %
55 %
-
Bílkoviny
10,9 g
17 %
16 %
-
Tuky
8,3 g
13 %
12 %
-
nasycené
1,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cukety nakrájíme na 8 kousků, zabalíme je do alobalu a pečeme na rozehřátém grilu asi 15 minut. Poté je rozbalíme a částečně vydlabeme. Z vnější strany je potřeme částí olivového oleje.
- Fazole a quinou uvaříme dle návodu. Poté je ještě teplé smícháme s rajčaty a paprikami nakrájenými na kostičky, nadrobno nakrájenou cibulkou, kukuřicí a nasekaným koriandrem. Dochutíme limetkovou šťávou, solí a pepřem.
- Vydlabané cukety osolíme, opepříme, zakápneme zbylým olivovým olejem, naplníme fazolovou směsí a dopékáme dalších 10 minut pod grilem dozlatova. Ještě teplé plněné cukety ozdobíme například bylinkovými lístky podle chuti.
