Jemné pomerančové laskonky s pravou šlehačkou a vanilkou – Osvěžující dezert pro slavnostní příležitost
Nadýchané ořechové laskonky provoněné čerstvou pomerančovou šťávou představují vrcholnou ukázku křehkého cukrářství. Spojení jemného sněhového těsta s lehkou ovocnou šlehačkou a doma kandovanou kůrou vytváří v každém soustu osvěžující a chuťově vyváženou harmonii. Ideální volba pro slavnostní okamžiky, kdy chcete hosty uctít ušlechtilou a vizuálně úchvatnou sladkostí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
130 KCal
6 %
5 %
-
Energie
544 KJ
6 %
5 %
-
Sacharidy
17,2 g
20 %
17 %
-
Vláknina
0,8 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
1,6 g
3 %
2 %
-
Tuky
6,1 g
9 %
9 %
-
nasycené
2,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Pomeranče důkladně omyjeme. Z jednoho odkrájíme kůru, odstraníme bílou dužninu a kůru nakrájíme na tenké proužky, které povaříme asi 5 minut v roztoku vody s cukrem. Necháme vychladnout a kůru vyndáme z nálevu. Z druhého pomeranče ostrouháme kůru a z poloviny vymačkáme šťávu. Zbytek pomerančů nakrájíme na dílky.
- Bílky vyšleháme s cukrem a pomerančovou šťávou na pevný sníh. Pak vmícháme jemně nastrouhané ořechy a prosátý moučkový cukr. Hotovou hmotu naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a na plechy vyložené pečicím papírem nastříkáme oválné laskonky.
- V předehřáté troubě při 120 °C pečeme (spíše sušíme) asi hodinu. Pak troubu vypneme a necháme v troubě dosušit dokud trouba nevychladne.
- Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem, nastrouhanou pomerančovou kůrou a pomerančovou šťávou. Pomerančovou šlehačku nastříkáme na polovinu laskonek. Na náplň položíme dílek pomeranče a přiklopíme druhou laskonkou. Povrch ozdobíme kandovanou kůrou.
