Ingredience
Postup
- Oddělíme žloutky od bílků, k bílkům přidáme 2/3 krystalového cukru a ručním šlehačem vyšleháme do tuhé pěny. Žloutky vyšleháme do nadýchané pěny se zbytkem cukru. Vyšlehané bílky velice zlehka spojíme se žloutky, pak vmícháme mouku spolu s nastrouhanou pomerančovou kůrou. Nakonec vmísíme pomerančovou šťávu.
- Takto připravené těsto rozlijeme na plech, vyložený pečicím papírem. Těsto rozetřeme krátkými tahy cukrářskou stěrkou na výšku asi 4 mm. Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 10 minut. Poté vyndáme z trouby a plát položíme na pracovní stůl pečicím papírem vzhůru. Necháme trochu vychladnout a z ještě vlažného plátu oddělíme papír.
- Připravíme si vykrajovací kolečko podle velikosti košíčků, do kterých budeme dezert vkládat. Vykrojená kolečka slepíme po dvou k sobě rybízovým džemem. Povrch ozdobíme dílky pomerančů a zalijeme polevou, kterou si připravíme svařením pomerančové šťávy s cukrem. Pak do ní přidáme salomyl rozmíchaný ve vodě a dobře provaříme. Takto připravenou polevou přelijeme povrch dortíčků a dáme je vychladit. Vychladlé zákusky umístíme do papírových košíčků a dozdobíme je čerstvou mátou nebo meduňkou.
