Jemné pistáciové kuličky s máslem a žloutkem – Křehké a neodolatelné cukroví
Objevte kouzlo precizně připravených pistácií v tomto křehkém cukroví. Postup s blanšírováním a krátkým opražením ořechů zajistí intenzivní chuť i barvu, kterou doplňuje máslový korpus lehce poprášený moučkovým cukrem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
129 KCal
6 %
5 %
-
Energie
539 KJ
6 %
5 %
-
Sacharidy
8,9 g
10 %
9 %
-
Vláknina
1,4 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
2,3 g
4 %
3 %
-
Tuky
9,1 g
14 %
13 %
-
nasycené
4,2 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Pistácie nasypeme na 5 minut do vařicí vody. Scedíme je, zbavíme slupky a rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme je asi 8 minut při 150 °C. Necháme je zcela vychladnout a na jemno rozmixujeme. K pistáciím přidáme mouku, sůl a promícháme.
- V robotu utřeme cukr se změklým máslem do světlého nadýchaného krému a přidáme žloutek. Postupně zamícháme směs mouky se solí a vypracujeme hladké těsto.
- Z těsta uválíme kuličky, každou o váze přibližně 7 gramů a rozložíme je na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme asi 15 minut. Hned po upečení sušenky pocukrujeme a nechám vychladnout. Před podáváním můžeme pocukrovat ještě jednou.
