Jemné ořechové řezy se žloutkovou polevou – Tradiční recept, který se rozplývá na jazyku
Tento tradiční recept sází na neuvěřitelně lehké ořechové těsto, kterému dominuje lesklá a jemně křupavá žloutková poleva. Každý řez zdobený oříškem představuje harmonii mezi vzdušným základem a sladkým povrchem, který se doslova rozplývá na jazyku.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
438 KCal
20 %
18 %
-
Energie
1833 KJ
20 %
18 %
-
Sacharidy
46,6 g
53 %
47 %
-
Vláknina
2,0 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
6,0 g
10 %
9 %
-
Tuky
24,9 g
38 %
36 %
-
nasycené
10,7 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny. Přimícháme mleté ořechy, prosátou mouku a mléko. Bílky vyšleháme na pevný sníh a zlehka je vmícháme do těsta.
- Plech vymažeme tukem a vysypeme moukou. Těsto nalijeme na plech a povrch lehce uhladíme. Pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 30 minut.
- Žloutky utřeme s moučkovým a vanilkovým cukrem na hladkou polevu.
- Horký moučník potřeme žloutkovou polevou a dáme na 2-3 minuty do teplé trouby zaschnout. Pak ho nakrájíme a dozdobíme půlkou lískového oříšku.
