Jemné limetkové minidortíky s tvarohem a šlehačkou – Nadýchaný jarní dezert
Jemné limetkové minidortíky nabízejí neobyčejně nadýchanou texturu díky technice želatinového zpevnění smetanového krému. Spojení s piškotovým korpusem a svěží vůní limetky vytváří v ústech harmonický celek, který po vychlazení v lednici nabídne osvěžující jarní dezert s puncem profesionální cukrářské práce a lehkosti v každém soustu.
Vaření 30 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
222 KCal
10 %
9 %
-
Energie
930 KJ
10 %
9 %
-
Sacharidy
16,8 g
19 %
17 %
-
Vláknina
0,2 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
4,9 g
8 %
7 %
-
Tuky
14,9 g
23 %
21 %
-
nasycené
9,4 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Piškoty rozmixujeme najemno. Na mírném ohni rozpustíme v rendlíku máslo a přimícháme ho k piškotům. Silikonovou formu na malé dortíčky vymažeme tukem a do každého otvoru dáme lžíci piškotové směsi, přitlačíme na dno a dáme minimálně na hodinu do chladničky ztuhnout.
- V menším hrnci smícháme 5 lžic vody a želatinu, necháme asi 10 minut nabobtnat. V misce smícháme tvaroh se zakysanou smetanou a limetovou šťávou. Přidáme cukr a hmotu obarvíme zeleným potravinářským barvivem. Studenou smetanu krátce prošleháme a přimícháme do krému.
- Želatinu prohřejeme (nevaříme) do úplného rozpuštění, ihned do ní vmícháme 2 lžíce krému a následně důkladně promícháme s připraveným smetanovým krémem. Směs nalijeme na připravené korpusy a dáme do chladničky ztuhnout. Hotové dortíčky dozdobíme pomocí cukrářského sáčku vyšlehanou smetanou s moučkovým cukrem a limetkou.
