Jemná zelná polévka s paprikou a smetanou – Poctivý recept s bílým vínem
Poctivá polévka, která netradičně kombinuje kysané zelí s bílým vínem a čerstvými paprikami. Smetana a světlá máslová jíška zjemní výrazné chutě a vytvoří harmonický, sytý pokrm vhodný pro chladné dny.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
522 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2184 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
33,8 g
38 %
34 %
-
Vláknina
4,5 g
15 %
15 %
-
Bílkoviny
11,8 g
19 %
17 %
-
Tuky
34,9 g
54 %
50 %
-
nasycené
17,3 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Všechny papriky očistíme a nakrájíme na nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky. Zelí překrájíme na menší kousky.
- Ve větším hrnci rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli dosklovata. Přisypeme proužky červených i zelených paprik, zamícháme a přidáme kysané zelí. Zalijeme bílým vínem a přiklopené dusíme asi 10 minut.
- Mezitím si připravíme jíšku. Máslo rozpustíme, zasypeme moukou a za stálého míchání osmahneme světlou jíšku. Necháme ji částečně vychladnout, potom ji zalijeme trochou vývaru, metličkou rozšleháme a krátce povaříme.
- Když je zelí poloměkké, přilijeme zbylý vývar a zahustíme připravenou jíškou. Vše ještě asi dvacet minut povaříme. Krátce před dokončením zjemníme polévku smetanou a dochutíme solí a bílým pepřem.
