Jemná vánoční hvězda s džemem a jahodami – Poctivý dezert s křupavou krustou
Vánoční hvězda s džemem a jahodami je kynuté tvarované pečivo, kde každý cíp hvězdy ukrývá vrstvičku sladkého džemu. Po upečení zlatí a voní máslem, džem se uvnitř propojí s vláčným těstem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
120 KCal
5 %
5 %
-
Energie
503 KJ
5 %
5 %
-
Sacharidy
21,2 g
24 %
21 %
-
Vláknina
0,8 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
3,2 g
5 %
5 %
-
Tuky
2,4 g
4 %
3 %
-
nasycené
1,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V misce smícháme rozdrobené droždí, cukr, polovinu vlažného mléka a dvě lžíce mouky. Na teplém místě necháme vzejít kvásek.
- Mouku prosejeme do mísy, přidáme kvásek, žloutek, sůl, rozpuštěné máslo a vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi 40 minut kynout. Po nakynutí těsto zlehka propracujeme a rozdělíme na 4 díly. Každý díl rozválíme na kulatý plát o průměru cca 28 cm.
- Pláty těsta přikryjeme utěrkou a necháme nejméně 20 minut odpočinout.
- Džem rozmícháme a rozdělíme na tři díly. Spodní plát těsta potřeme jedním dílem džemu, přiložíme druhý plát, potřeme opět džemem. Pak položíme třetí plát těsta a potřeme třetím dílem džemu. Poslední vrstva bude plát těsta.
- Promazané pláty opatrně přemístíme na plech vyložený pečicím papírem, do středu položíme skleničku a od středu ke krajům nakrájíme 16 dílů. Střed zůstane asi 6 cm v průměru neprokrojený. Každý nakrojený díl těsta pootočíme 2x dokola řeznou stranou nahoru. Stáčíme vždy dva pruhy proti sobě a konce k sobě dobře přitiskneme.
- Povrch potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 40 minut. Po upečení hvězdu necháme vychladnout na kovové mřížce. Před podáváním můžeme zlehka pocukrovat.
- TIP: Použít můžeme také jahodový nebo malinový džem.
