Ingredience
Postup
- Želatinu namočíme do studené vody. Vanilku podélně rozřízneme a špičkou nože z ní vyškrábneme semínka.
- Smetanu přivedeme těsně pod bod varu, stáhneme z ohně, přidáme do ní cukr, semínka vanilky a lusk. Vše rozmícháme a zchladíme na ideální teplotu 80 °C.
- Želatinu vymačkáme, přidáme ji do smetany, pečlivě ji rozšleháme metličkou a přes jemné sítko smetanu nalijeme do připravených skleněných nádob. Necháme několik hodin vychladit v lednici.
- Na omáčku si očistíme jahody a překrájíme je na čtvrtky. Smícháme se 150 ml vody s cukrem a solamylem a vše na mírném plameni za stálého míchání necháme přejít varem. Pak přidáme sirup, jahody, promícháme a necháme vychladnout. Do skleniček s panna cottou dáme navrch svařené jahody se sirupem a ozdobíme mátou.
