Jemná vanilková panna cotta se svařenými jahodami a mátou – Italský dezert s čerstvým ovocem
Nechte se unést vůní pravé vanilky v kombinaci s teplými svařenými jahodami, které panna cottě dodávají osvěžující hloubku. Čerstvá máta na závěr drink projasní a podtrhne ovocnou složku tohoto nadčasového dezertu s neobyčejně krémovou texturou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 40 min
bez chlazení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
461 KCal
21 %
19 %
-
Energie
1931 KJ
21 %
19 %
-
Sacharidy
41,5 g
47 %
41 %
-
Vláknina
0,6 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
4,8 g
8 %
7 %
-
Tuky
30,2 g
46 %
43 %
-
nasycené
19,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Želatinu namočíme do studené vody. Vanilku podélně rozřízneme a špičkou nože z ní vyškrábneme semínka.
- Smetanu přivedeme těsně pod bod varu, stáhneme z ohně, přidáme do ní cukr, semínka vanilky a lusk. Vše rozmícháme a zchladíme na ideální teplotu 80 °C.
- Želatinu vymačkáme, přidáme ji do smetany, pečlivě ji rozšleháme metličkou a přes jemné sítko smetanu nalijeme do připravených skleněných nádob. Necháme několik hodin vychladit v lednici.
- Na omáčku si očistíme jahody a překrájíme je na čtvrtky. Smícháme se 150 ml vody s cukrem a solamylem a vše na mírném plameni za stálého míchání necháme přejít varem. Pak přidáme sirup, jahody, promícháme a necháme vychladnout. Do skleniček s panna cottou dáme navrch svařené jahody se sirupem a ozdobíme mátou.
