Jemná pistáciová bábovka s mascarpone krémem a nasekanými ořechy – Vláčné domácí pečení pro labužníky
Sametová bábovka obohacená o drcené pistácie získává svou luxusní podobu díky bohatému krému z mascarpone a vanilky. Kombinace jemného piškotu a hutné oříškové dekorace potěší i ty nejnáročnější milovníky domácího pečení. Poctivý moučník, který díky krémové čepici zůstává dlouho čerstvý a neodolatelně dobrý.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
400 KCal
18 %
17 %
-
Energie
1675 KJ
18 %
17 %
-
Sacharidy
40,8 g
46 %
41 %
-
Vláknina
2,1 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
8,6 g
14 %
13 %
-
Tuky
22,2 g
34 %
32 %
-
nasycené
10,4 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Formu na bábovku vymažeme tukem a vysypeme polohrubou moukou. Bílky vyšleháme se špetkou soli na pevný sníh. Změklé máslo vyšleháme se žloutky, cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Pak vmícháme polovinu prosáté mouky a polovinu mléka, přidáme zbylou prosátou mouku s kypřicím práškem, pudinkovým práškem a mléko. Nakonec přimícháme bílkový sníh, nasekané mandle a pistácie.
- Těsto nalijeme do formy a pečeme při 150 °C asi 50 minut. Po upečení necháme bábovku krátce vychladnout ve formě a pak ji vyklopíme na kovovou mřížku.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Pak ho rozšleháme a přidáme do něj mascarpone. Vzniklým krémem potřeme celý povrch bábovky a na závěr posypeme nasekanými pistáciemi.
