Jemná mrkvová roláda – Nadýchaný moučník se sýrovým krémem
Nadýchaný moučník se sýrovým krémem využívá jemnost změklého másla a citronové šťávy pro dosažení hedvábné textury náplně v mrkvovém piškotu. Tato roláda provoněná kořením vyniká svou lehkostí a díky technice tuhnutí v chladu nabízí dokonale vyvážený chuťový profil, který se doslova rozplývá na jazyku v každém upečeném plátku.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
263 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1100 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
30,2 g
34 %
30 %
-
Vláknina
0,6 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
5,0 g
8 %
7 %
-
Tuky
13,6 g
21 %
19 %
-
nasycené
7,1 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do husté pěny. Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Obě hmoty spojíme a vmícháme mrkev, koření, mouku s kypřicím práškem do pečiva a olej.
- Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 12 minut. Po upečení necháme vychladnout na papíře.
- Po vychladnutí papír odtrhneme a přendáme korpus na čistý pečicí papír. Změklé máslo vyšleháme s cukrem a šťávou do pěny. Pak postupně zašleháme sýr.
- Hotový krém rozetřeme na korpus a pomocí papíru stočíme do rolády. Roládu necháme zabalenou v papíře a uložíme do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí rozbalíme a pocukrujeme.
