Jemná kuřecí roláda se smetanovou náplní a šunkou – Tradiční recept pro rodinný oběd
Tato roláda je díky pečení v alobalu neobyčejně šťavnatá a plná chuti z náplně z pórku, šunky a smetany. Závěrečné dopečení dozlatova vytvoří křupavou kůrčičku, která v kontrastu s jemnou omáčkou z výpeku tvoří dokonalý celek.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
903 KCal
41 %
38 %
-
Energie
3777 KJ
41 %
38 %
-
Sacharidy
37,4 g
43 %
37 %
-
Vláknina
2,8 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
47,0 g
75 %
69 %
-
Tuky
62,6 g
96 %
89 %
-
nasycené
26,2 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kuře vykostíme, omyjeme a osušíme. Vykostěný plát masa položíme kůží na prkénko. Lehce ho naklepeme, osolíme a opepříme.
- Veku nakrájíme na malé kostičky, šunku nasekáme nadrobno. Pórek a petrželku opláchneme, nakrájíme najemno a vše promícháme.
- Nakonec přilijeme rozpuštěné máslo, smetanu a vmícháme vejce. Osolíme a opepříme.
- Plát masa potřeme připravenou šunkovou náplní a pevně stočíme do rolády. Převážeme ji provázkem a zabalíme do alobalu potřeného máslem. Roládu vložíme do pekáčku, mírně podlijeme vodou a pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 40 minut doměkka.
- Pak alobal otevřeme a maso dopečeme dozlatova. Výpek slijeme na pekáček, orestujeme, zaprášíme hladkou moukou a zalijeme vodou. Podle chuti osolíme a provaříme. Roládu nakrájíme na plátky, přelijeme šťávou a doplníme čerstvou zeleninou.
