Jemná králičí paštika s jablečným moštem a koňakem – Poctivá delikatesa s ovocným nádechem
Poctivá delikatesa s ovocným nádechem propojuje jemně umleté králičí maso s vůní jablečného moštu a ušlechtilého koňaku. Tato paštika provoněná bylinkami a citronovou kůrou nabízí rafinované spojení chutí, které v kombinaci s brusinkami a čerstvým pečivem představuje vrchol domácí masité gastronomie plné tradice.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
556 KCal
25 %
23 %
-
Energie
2328 KJ
25 %
23 %
-
Sacharidy
27,6 g
31 %
28 %
-
Vláknina
2,5 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
42,2 g
67 %
62 %
-
Tuky
11,1 g
17 %
16 %
-
nasycené
2,8 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Játra očistíme a omyjeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kousky. Králičí maso, játra a cibuli umeleme na masovém strojku najemno.
- Umletou směs dáme do velké mísy, přidáme vejce, strouhanku, nasekané bylinky a citronovou kůru, přilijeme jablečný mošt, vývar a koňak. Podle chuti osolíme, opepříme a vše promícháme.
- Formu vyložíme plátky slaniny tak, aby přesahovaly okraj formy. Naplníme ji připravenou směsí, povrch uhladíme a překryjeme přečnívající slaninou.
- Formu postavíme do pekáčku s vodou a pečeme ve vodní lázni při 160 °C asi 45 minut. Hotovou paštiku necháme vychladnout, pak ji vyklopíme a nakrájíme na plátky. Podáváme s brusinkami a pečivem.
