Jemná cuketová polévka s bylinkami a krutony – Zdravý oběd z jedné pánve
Zdravý oběd sází na poctivé orestování cukety dozlatova a její následné prolnutí s jemnou smetanou a bramborami. Domácí krutonky pečené v troubě s olivovým olejem dodávají hladkému krému potřebnou křupavost a dělají z něj oblíbenou stálici rodinného menu. Jednoduchá technika a čerstvé bylinky zaručují poctivý gastronomický výsledek.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
449 KCal
20 %
19 %
-
Energie
1878 KJ
20 %
19 %
-
Sacharidy
21,1 g
24 %
21 %
-
Vláknina
3,0 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
5,1 g
8 %
8 %
-
Tuky
37,6 g
58 %
54 %
-
nasycené
12,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cuketu nakrájíme na plátky, šalotku najemno a brambory na drobné kostičky. Na rozpáleném oleji orestujeme nejdříve cuketu dozlatova a poté ji dáme stranou.
- Na zbylém oleji orestujeme šalotku dosklovata, pak přidáme brambory, krátce osmahneme, zalijeme vývarem a vaříme asi 30 minut. Pak přidáme cuketu a vaříme dalších 10 minut.
- Do polévky pak vložíme bylinky, část necháme na ozdobu a polévku rozmixujeme. Podle chuti osolíme, opepříme a zjemníme smetanou. Nakonec necháme projít ještě varem.
- Chléb nakrájíme na kostičky, pokapeme olivovým olejem a opékáme v troubě za občasného promíchání asi 4 minuty. Polévku ozdobíme bylinkami a opečeným chlebem.
